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刃物の町、岐阜県関市で作られた、優美なダマスカス包丁シリーズ。

刃渡り:150mm 全長:260mm 刃幅:30mm
重量:80g
型番:G-2
素材:刃 VG10ニッケルダマスカス
   柄 黒パッカー

●刃の部分は、武生特殊鋼材製33層VG10ニッケルダマスカス鋼材が使用されています。
●芯金のステンレス系鋼材V金10号は、錆に強く、靱性が強く永く切れ味を保持する特徴を持っています。
●尚且つ、再刃付けの砥石ののりが良く切れ味の復活が容易です。lt;brgt;lt;brgt;名入れは承っておりません。ご了承ください。

【芯材のコバルト合金鋼、V金10号について】
包丁の刃の材質に使われる武生特殊鋼材のステンレス鋼です。一般に、炭素鋼は切れ味が鋭いものの錆びやすく、ステンレス鋼は錆びにくいものの切れ味に劣ると言われています。しかしこのV金10号は、炭素量とクロム含有率に優れ、さらに鋼材熱処理の時に起きる脱炭現象を防ぐコバルトを添加しているため、非常に高い硬度を持っています。現在普及している錆に強い高級刃物鋼の中でも最上級の鋼材と言われています。
【ダマスカスの特長】
ダマスカス包丁は、炭素含有率の異なる鋼を複数層重ねることによって出来上がります。
硬いハガネ部が軟質部で包み込まれることにより、日本刀のように曲がりにくく折れにくい性質を持ちます。鍛圧された芯部は組織が緻密になり、切れ味や永切れ性が向上します。

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冬のリカーセレクション
オンライン限定お楽しみBOX
1月26日(水)午前10時販売開始

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お知らせ

2022/01/22
【お詫びとお知らせ】(復旧済)システム不具合による一部商品購入不可について
2022/01/20
首都圏三越伊勢丹 各店の営業について
2022/01/19
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2022/01/12
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2022/01/10
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2022/01/09
【お詫びとお知らせ】「サロン・デュ・ショコラ 2022」オンライン販売再開日時について
2022/01/03
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2021/12/22
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2021/12/08
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2021/12/03
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2021/11/08
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2021/05/25
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2021/05/25
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2021/03/01
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